Vifaa vya Kutengeneza bia vya MicroBrewery
Ufungaji wa vifaa vya kutengenezea bia unaweza kupatikana katika mikahawa, baa na baa kote ulimwenguni.
Hawapo tu ili kuwapa watu kitu cha kuvutia kuangalia viwanda vidogo vinazalisha bia ya ufundi kwa wageni na wateja kunywa kwenye majengo, kwa ajili ya kuuzwa kwa wasambazaji waliochaguliwa, na kwa usafirishaji wa agizo la barua.
UTANGULIZI WA VIFAA VYA MICROBREWERY
Ikiwa una ndoto ya kuanzisha kiwanda chako cha kutengeneza pombe kidogo, mojawapo ya vipengele muhimu zaidi ni kuchagua kifaa sahihi.
Chaguo zako za kifaa zitakuwa na athari kubwa kwa mchakato wako wa kutengeneza pombe, ubora wa bidhaa na mafanikio ya jumla.Kwa hivyo, hebu tuzame na tujadili vifaa muhimu vya kutengeneza pombe kidogo utakavyohitaji ili kuanza.
Kiwanda cha bia cha 10BBL kimeanzishwa - Alston Brew
Vipengele
Umuhimu wa Kuchagua Vifaa Sahihi
Kuchagua vifaa vinavyofaa kwa ajili ya kiwanda chako cha kutengeneza pombe hakutahakikisha tu ufanisi wa mchakato wako wa kutengeneza pombe bali pia kudumisha ubora na ladha ya bia yako.
Kuwekeza katika vifaa vya ubora wa juu pia kutasaidia kupunguza gharama za matengenezo na kupunguza muda wa kupumzika.
Vifaa Muhimu vya Kutengeneza Bia kama ifuatavyo:
Mfumo wa kutengeneza pombe
Moyo wa kiwanda chochote cha pombe ni mfumo wa kutengeneza pombe, unaojumuisha vipengele kadhaa muhimu:
Mash Tun
Mash tun ni mahali ambapo mchakato wa mashing unafanyika.Imeundwa kushikilia mchanganyiko wa nafaka na maji, unaoitwa mash, na kudumisha halijoto thabiti ili kuwezesha ubadilishaji wa wanga kuwa sukari inayoweza kuchachuka.
Lauter Tun
Lauter tun hutumiwa kutenganisha kioevu tamu, kinachoitwa wort, kutoka kwa nafaka iliyotumiwa.Ina sehemu ya chini ya uwongo iliyo na mpasuko au vitobo ili kuruhusu wort kupita huku ikizuia nafaka.
Chemsha Birika
Chemsha kettle ni mahali ambapo wort huchemshwa na hops huongezwa.Kuchemsha kunasaidia kuondoa wort, kulimbikiza sukari, na kutoa uchungu na harufu kutoka kwa hops.
Whirlpool
Whirlpool hutumiwa kutenganisha hop matter, protini, na vitu vingine vyabisi kutoka kwa wort.Kwa kuunda athari ya whirlpool, vitu vikali vinalazimika katikati ya chombo, na iwe rahisi kuhamisha wort wazi kwenye mizinga ya fermentation.
Uchachushaji na Uhifadhi
Baada ya mchakato wa kutengeneza pombe, wort inahitaji kuchachushwa na kuhifadhiwa:
Vichachuzi
Fermenters ni vyombo ambapo wort huchanganywa na chachu na fermentation hutokea, kubadilisha sukari katika pombe na dioksidi kaboni.
Kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa chuma cha pua na huangazia sehemu ya chini ya koni ili kuwezesha uvunaji wa chachu na uondoaji wa mashapo.
Matangi ya Bia Mkali
Matangi ya bia angavu, pia yanajulikana kama matangi ya kuhudumia au ya kuweka hali, hutumika kuhifadhi bia baada ya kuchacha na kuchujwa.
Mizinga hii huruhusu uwekaji kaboni na ufafanuzi, na hudumisha uchangamfu na ladha ya bia kabla ya kufungashwa.
Kuchuja, Ukaa, na Ufungaji
Ili kuhakikisha kuwa bidhaa ya mwisho ni safi na kaboni, vifaa vya ziada vinahitajika:
Vichujio
Vichungi hutumika kuondoa chachu, protini na vijisehemu vingine vilivyosalia kutoka kwa bia, hivyo kusababisha bidhaa safi na angavu ya mwisho.
Kuna aina mbalimbali za vichujio vinavyopatikana, kama vile vichujio vya sahani na fremu, vichujio vya cartridge, na vichujio vya ardhi vya diatomaceous.
Vifaa vya Kutoa kaboni
Vifaa vya kaboni hukuruhusu kudhibiti kiwango cha dioksidi kaboni iliyoyeyushwa katika bia yako.
Hii inaweza kupatikana kwa njia ya kaboni ya asili wakati wa fermentation au kwa kutumia jiwe la kaboni, ambayo inalazimisha CO2 ndani ya bia chini ya shinikizo.
Mifumo ya Kuweka na Kuweka chupa
Mara tu bia yako inapochujwa na kuwekwa kaboni, iko tayari kuunganishwa.Mifumo ya kegging inakuwezesha kujaza kegi na bia, wakati mifumo ya chupa inakuwezesha kujaza chupa au makopo.
Mifumo yote miwili inahakikisha mwangaza mdogo wa oksijeni, kudumisha hali mpya na ubora wa bia yako.
Kifaa cha Ziada cha Kibiashara
Kando na vifaa vya msingi, kuna vitu vingine muhimu kwa kiwanda chako cha pombe kidogo:
Udhibiti wa Kupoeza na Joto
Udhibiti wa joto ni muhimu wakati wote wa mchakato wa kutengeneza pombe.Vibarizaji vya Glycol na vibadilisha joto kwa kawaida hutumiwa kudumisha halijoto inayohitajika wakati wa kusaga, kuchacha na kuhifadhi.
Usafishaji na Usafi wa Mazingira
Kuweka vifaa vyako safi na vilivyosafishwa ni muhimu ili kuzuia uchafuzi na kuhakikisha ubora wa bia yako.
Wekeza katika vifaa vya kusafisha, kama vile mawakala wa kusafisha kemikali, mipira ya dawa na mifumo ya CIP (mahali-safi).
| Hapana. | Kipengee | Vifaa | Vipimo |
| 1 | mfumo wa kusaga malt | Mmashine ya millerGkesi ya rist(si lazima) | Kitengo kizima cha kusaga nafaka kutoka silo ya nje hadi ndani ya kinu, chombo, mashine ya kusaga na kadhalika |
| 2 | Mfumo wa mash | Tangi ya mash, | 1.Msukosuko wa mitambo: Kwa udhibiti wa VFD, kwenye injini ya juu ya mlalo yenye muhuri.2.Bomba la moshi la kuingiza hewa lenye bomba la kuzuia kurudi nyuma.3. Condensate recycle kwa tank maji ya moto. |
| Ltank ya umeme | Kazi: lauter, chuja wort.1.Sparging bomba kwa ajili ya kuosha nafaka na uhusiano TC.2.Wort kukusanya bomba na nyuma kuosha kifaa kusafisha chini ya uongo.3.Mechanical Raker: Udhibiti wa VFD, injini ya gia juu.4.Nafaka iliyotumika: Kifaa cha kiotomatiki cha kuondosha nafaka, sahani ya kuondoa nafaka iliyo kinyume, mbele ni raker, kinyume ni nafaka nje.5.Chini ya uwongo ya kusaga: umbali wa 0.7mm, kipenyo kilichoundwa kufaa kwa lauter tun, yenye mguu mnene unaounga mkono, mpini unaoweza kutenganishwa.6.Kiingilio cha Wort TC juu na kiwiko cha kuingilia kwenye sehemu isiyo ya kawaida kwenye ukuta wa upande.7.Upande uliowekwa bandari ya nafaka iliyotumika.8.Kwa shimo la kutokwa, thermometer PT100 na valves muhimu na fittings. | ||
| KuchemkaTangi la Whirlpool | 1.Tanjiti ya Whirlpool inayosukumwa kwa urefu wa 1/3 ya tanki2.Bomba la moshi la kuingiza hewa lenye bomba la kuzuia kurudi nyuma.3. Condensate recycle kwa tank maji ya moto. | ||
| Tangi ya maji ya moto(si lazima) | 1.Inapokanzwa Jacket ya mvuke / inapokanzwa gesi ya moja kwa moja / inapokanzwa umeme2.Kipimo cha kuona kwa kiwango cha maji3.Na pampu ya SS HLT yenye udhibiti wa kasi unaobadilika | ||
| Mash/wort/pampu ya maji ya moto | Hamisha wort na maji kwa kila tank na udhibiti wa mzunguko. | ||
| Uendeshajimabomba | 1.Nyenzo: mabomba ya usafi ya SS304.2.Valve ya chuma cha pua na bomba la usafi, Rahisi kufanya kazi na busara katika muundo;3.Ingizo la Wort kando ya tank ili kupunguza oksijeni. | ||
| Mchanganyiko wa joto la sahani | Kazi: baridi ya wort.1. Hatua mbili na mtiririko wa sita, wort moto kwa wort baridi, maji ya bomba kwa maji ya moto, kusaga maji ya glikoli.2.Muundo wa Muundo: Aina ya kusimamishwa, nyenzo za screw ni SUS304, nyenzo za nati ni shaba, disassembled rahisi kwa kusafisha.3. Chuma cha pua 304 nyenzo4.Shinikizo la kubuni:1.0 Mpa;5.Joto la kufanya kazi:170°C.6.Tri-clamp imesakinishwa haraka. | ||
| 3 | Mfumo wa Fermenting(Mpiga simu) | Vichachuzi vya bia | Tangi ya Fermentation ya Conical iliyo na kotikwa kupozea bia, kuchachusha na kuhifadhi.1.Ujenzi wote wa AISI-304 wa Chuma cha pua2.Jaketi & Maboksi3.Dual Zone Dimple Cooling Jacket4.Dish Juu & 60° Conical Chini5. Miguu ya Chuma cha pua yenye Bandari zinazosawazishwa6.Juu ya Njia au Side Shadow less Manway7.Kwa mkono wa Racking, Bandari ya Kutoa, Mpira wa Mikono ya CIP na Dawa, Valve ya Sampuli, Kipimo cha Shinikizo cha Mshtuko, Valve ya Usalama, Thermowell na valve ya kudhibiti shinikizo. |
| 4 | Bmfumo sahihi wa bia | Mizinga ya bia mkali(si lazima) Tangi ya kuongeza chachu Vifaa, kama vile valve sampuli, kupima shinikizo, valve usalama na kadhalika | Ukomavu wa bia/uwekaji /kuhudumia/kuchujwa kupokea bia.1.Ujenzi wote wa AISI-304 wa Chuma cha pua2.Jaketi & Maboksi3.Dual Zone Dimple Cooling Jacket4.Dish Juu & 140° Conical Chini5.Miguu ya Chuma cha pua yenye Bandari zinazosawazishwa6.Juu ya Njia au Side Shadow less Manway7.Kwa mkono wa Racking unaozunguka, bandari ya kutokwa, Mpira wa CIP na Mpira wa Dawa, Valve ya Sampuli, Kipimo cha Shinikizo la Mshtuko, Valve ya Usalama, valve ya kudhibiti shinikizo, Thermowell, Mwonekano wa kiwango, jiwe la Carbonation. |
| 5 | Mfumo wa baridi | Tangi la maji ya barafu | 1.Maboksi ya juu ya conical na chini ya mteremko2.Bomba la kuona kiwango cha kioevu kwa kiwango cha maji3.Mpira wa kunyunyizia wa CIP unaozunguka |
| Kitengo cha friji Pampu ya maji ya barafu | Kitengo cha mkusanyiko, kupoeza kwa upepo, jokofu la mazingira: R404a au R407c, compressor na sehemu ya umeme hukutana na uthibitisho wa UL/CUL/CE. | ||
| 6 | Mfumo wa kusafisha wa CIP | tanki ya kuua viini na tanki ya alkali & pampu ya kusafisha n.k. | 1). Tangi la Caustic: EleCtric inapokanzwa kipengele ndani, na kifaa kupambana na kavu kwa usalama.2) Tangi ya kufisha: Chombo cha chuma cha pua.3).Kudhibiti na pampu:Pampu ya CIP ya usafi inayoweza kubebeka, gari la SS na kidhibiti. |
| 7 | Kidhibiti | Mfumo wa udhibiti: | PLC moja kwa moja na nusu-otomatiki, chapa ya vipengele ni pamoja naSchneider, Delixi, SiemensNakadhalika. |
| Hiari | |||
| 1 | Msambazaji wa mvuke | Kwa uhamisho wa mvuke | |
| 2 | Mfumo wa kusaga maji ya condensate | Fanya urejeshaji wa mfumo wa maji kwa kusafisha. | |
| 3 | Tangi ya chachu au uenezi | Tangi ya kuhifadhi chachu na mfumo wa uenezi. | |
| 4 | Mashine ya kujaza | Mashine ya kujaza kwa keg, chupa, makopo. | |
| 5 | Compressor ya hewa | Mashine ya compressor ya hewa, dryer, silinda ya CO2. | |
| 6 | Mfumo wa matibabu ya maji | Wvifaa vya matibabu ya maji | |
