Sehemu ya 2: Tutafanya nini kwa usanifu wa kiwanda cha bia?
2.1 Brewhouse: Inalingana sana na ombi lako la kutengeneza pombe.
Sehemu ya Brewhouse ni sehemu muhimu zaidi katika pombe nzima, ambayo inahusiana moja kwa moja na wort na ubora wa bia.Muundo wa bia lazima ufuate kichocheo chako cha kutengeneza pombe, kwa mfano, uzito wa wastani wa bia.Hakikisha mchakato wa Mash au lautering unaweza kukamilika kwa wakati unaofaa.
Kama sampuli ya mfumo wa kiwanda cha bia cha 10BBL.
Tangi ya lauter: Kipenyo cha tank ya lauter ni 1400mm, wakati wort ni digrii 13.5, kiasi cha kulisha malt ni 220KG, vifaa vinavyotumia ufanisi ni 75%, na unene wa safu ya nafaka ni 290mm;eneo la kuchuja ni 1.54m2, na kasi ya kuchuja ni 0.4m / s;Kiwango cha ufunguzi wa ungo wa chujio ni 12%, na kuna njia 6 za wort kwenye tank ya lauter.
Kwa usaidizi wa vigezo hivi, inahakikishwa kuwa muda wa kuchuja umekamilika ndani ya masaa 1.5, pia unaweza kuhakikisha kuwa unaweza kupata wort wazi.
Wakati wort ni plato 16, kiasi cha kulisha ni 260KG, kiasi cha tank kinachotumia kwa 80%, na unene wa kitanda cha nafaka ni 340mm.Hiyo ni kuhakikisha unene wa safu ya chujio inakidhi mahitaji ya kutengeneza pombe, haiathiri kasi ya kuchuja na kuhakikisha ufanisi wa uzalishaji.Mwisho wa kuboresha utoaji kwa kila wakati wa kitengo kupitia hupunguza muda wa kuchuja.
Bia ya kuchemsha: Muundo wa kiasi cha kettle inategemea wort 1360L ya kuchemsha, na kiasi cha matumizi ni 65%.Kwa sababu ya wort concetration ni jamaa juu katika nje ya nchi, fomu itakuwa nyingi sana wakati kuchemsha.Ili kuzuia povu kufurika kutoka kwa kettle wakati wa mchakato wa kuchemsha, tunatumia kazi ya mzunguko wa kulazimishwa ili kuboresha kiwango cha uvukizi ili kuhakikisha kiwango cha uvukizi ni 8-10% na kuboresha kiwango cha kuchemsha.Mzunguko wa kulazimishwa na kettle husaidia kuongeza uvukizi, na hali ya DMS na maudhui ndani ya 30PPM, itapunguza upakiaji wa joto na kuhakikisha uthabiti wa chroma ya wort na kuepuka mmenyuko wa wort Maillard.
2.2 Matumizi ya chini ya nishati katika kiwanda cha bia
Mfumo wa kondomu: Bia ya kuchemsha huchukua mfumo wa urejeshaji wa ufupishaji wa mvuke, itasaidia kuboresha urejeshaji wa maji na kuokoa matumizi ya maji na umeme katika kiwanda kizima cha bia.Joto la kurejesha maji ya moto karibu 85 ℃, na uwezo wa kurejesha maji ya moto kwa 150L kwa kila kundi;Hiyo ina maana kwamba itaokoa umeme wa 18kw kwa kila kundi la joto la maji kutoka 25-85 ℃.
Wort cooler: Eneo la mchanganyiko wa joto wa wort huhesabu kwa mchakato wa kutengeneza pombe na kumaliza mchakato wa kupoa katika dakika 30-40, na joto la maji ya moto saa 85 ℃ baada ya kubadilishana heax, ufanisi wa kubadilishana joto wa zaidi ya 95%.Kwa hivyo, tutahakikisha uokoaji wa juu wa nishati na gharama ya chini ya uzalishaji.
2.3 Utengenezaji wa pombe kwa urahisi na kupunguza kudumisha katika mchakato wa kutengeneza pombe
2.3.1 Kichujio mara mbili kimesanidiwa, iwapo mteja atatengeneza bia ya hoppy sana.Kwa hiyo tunaleta dhamana nzuri kwenye mchanganyiko wa joto la sahani, ambayo ni sehemu ngumu zaidi ya kusafisha.
2.3.2 Pampu mbili ni muhimu kwa kitengo cha glikoli, kwa uhakikisho mzuri wakati kuna ombi lolote la kudumisha, kila pampu inaweza kubadilishwa kwa urahisi ili kudumisha uzalishaji unaendelea.
2.3.3 Chiller mbili zimesanidiwa, kwa madhumuni sawa kama pampu ya glikoli.
2.3.4 Glycol pampu kutumika mara kwa mara shinikizo pampu na kuweka shinikizo sawa katika mabomba ya glikoli nzima, kulinda valve soleniod na kupanua maisha ya kutumia.
Maelezo haya yote ni kwa ajili ya kazi thabiti zaidi katika uvunaji wa kiwanda chote cha bia, na kukuletea uzoefu mzuri katika mchakato wa kutengeneza pombe.
Muda wa kutuma: Sep-25-2023