Katika siku za hivi karibuni, baadhi ya wasimamizi wapya wa pombe wanatuuliza jinsi ya kutengeneza bia au jinsi ya kuanza kutengeneza, hapa, wacha tuzungumze juu ya jinsi ya kuanza kutengeneza.
Iwe ni bia inayotengeneza lita ishirini au lita elfu mbili za bia, daima kuna njia moja.
Hatua za kutengeneza bia kama ifuatavyo:
1. Ponda, kusaga kimea
Rola ya mashine hubonyeza shayiri iliyochipuka au ngawira nyingine vipande vipande.
2. Brewhouse (hatua ya Mashing)
Mmea unaoitwa mash huwashwa kwa maji kwa muda wa saa moja hivi.Inapofikia 64-67℃, kimeng'enya kwenye bud kitaanza kubadilisha wanga na polisakaridi kuwa monosakharidi.Bwana wa pombe lazima aendelee kuchochea buds kwa mashine au kwa mkono.
3. Uchujaji (Tangi la kutandaza)
Baada ya bud kuingizwa, wort huchujwa, na kisha ukoko wa ngano (mabaki) huoshawa na maji ya moto ili kufuta sukari iliyobaki iwezekanavyo.Mwishoni mwa hatua hii, sira za ngano zitachukuliwa kutengeneza mbolea ya kiume au kutumwa kwa malisho kwa malisho.
4. Kuchemsha
Peleka wort kwenye tanki lingine la kupikia na uwashe moto kwa muda wa saa moja ili kuchemsha.Mvinyo ataongeza hops kwa wakati huu ili kuongeza uchungu na harufu.
5. Kupoa
Ili kuzuia maambukizo ya bakteria au vijidudu vingine kwenye wort, ni muhimu kupoa haraka hadi chini ya 25 ℃.
NotedL Hapa inahusiana na mfumo wetu wa kutengeneza pombe, tungependa kukupa masuluhisho bora ya kiwanda cha bia:
1.Kwa mchakato wa kutengeneza pombe, kiwanda chetu cha kutengeneza pombe kinaweza kutengeneza aina tofauti zaidi za bia kutoka wort 8 hadi 14 ili kukidhi mchakato tofauti wa utengenezaji.Wakati huo huo, vifaa vyetu vya kutengenezea pombe vinaweza kufikia udhibiti wa kati wa mabomba na vali kadri inavyowezekana ili kupunguza kazi ya msimamizi wa pombe na kuboresha ufanisi wa utengenezaji wa pombe.
2.Tunazingatia zaidi usalama katika matangi ya kutengenezea pombe, kama vile kichwa cha sahani kwenye matangi ya pombe hutengwa ili kuzuia kuungua kwa sababu ni joto la juu linapochemka.Pia kuhusu urefu wa matusi na upana wa ngazi zote hukutana na sheria za Ulaya au Amerika.
3.Maelezo ya kifaa, kama vile kasi ya kuongeza joto kwenye tanki linalochemka, tunaweza kufanya digrii 1 kwa dakika tunapoongeza koili ya kuongeza joto kwenye koti ili kufanya joto liwe sawasawa na kwa kasi ya juu.Labda mtoa huduma mwingine anaweza kukuambia kuwa bado anaweza kufanya hivyo, lakini hajui kasi ya kuongeza joto kwa sababu tumejaribu kifaa chetu na kupata data kwa usahihi.Kuhusu maelezo zaidi ya vifaa, unaweza kuona faili zilizoambatishwa ili kuona muundo wetu wa kina.
4.Vifaa vya kiwango cha juu cha kutengeneza bia kulingana na mfumo wetu wa kutengenezea bia, kama vile injini ilivyo ABB, pampu ni LYSF(Kiwanda cha Alfa Laval China ), kipozaji baridi cha wort ni Nanhua(Kiwango cha juu katika mtambo wa kupokanzwa), hapa tunahitaji kuona joto. ufanisi wa kuchakata maji ya moto.Halijoto ya Nanhua exch inaweza kufikia digrii 60-65 baada ya kupoza wort na kusaga tena kwenye tanki la maji moto, unaweza tu kupata joto kwa muda kidogo kwa kundi linalofuata na kuokoa nishati na wakati wako.Lakini ikiwa ile ya kawaida, usagaji wa maji kwa muda mfupi tu ni takriban digrii 30-40, hiyo inamaanisha kuwa utayapasha moto kwa muda mrefu, hiyo ni upotevu wa utayarishaji wa pombe wa muda mrefu.Kwa hivyo, vifaa hivi vyote vya kiwango cha juu vitahakikisha mfumo wetu unafanya kazi vizuri na salio la gharama ya chini.
6. Kuchachuka
Inathibitishwa kuwa wort huhifadhiwa kwa joto linalofaa na kisha huwekwa kwenye chachu, ambayo itatenganisha monosaccharide na kuzalisha pombe, dioksidi kaboni na esta (molekuli za harufu).Baada ya kipindi cha fermentation, ladha ya bia inaweza kukomaa zaidi.
7. Humle zilizolowa baridi
Baadhi ya molekuli dhaifu za harufu katika humle huharibiwa na halijoto ya juu wakati wa kuchacha.Ili kutoa manukato haya mazuri zaidi, bwana wa kutengeneza pombe atajaza tena humle baada ya mchakato wa uchachushaji na chupa ya bia baada ya wiki chache.
8.Upimaji na tathmini
Msimamizi wa bia atapanga upimaji baada ya kuchacha au kuhifadhi kukamilika, kisha aamue ni hatua gani inayofuata, endelea kupoa au kujaza.
9.Kujaza na kuweka lebo
Muda wa kutuma: Jul-24-2023