Jinsi ya kuchagua baridi ya rigth wort kwa kampuni ya bia

Wort inahitaji kupozwa haraka kwa joto linalohitajika kwa chanjo ya chachu kabla ya kuingia kwenye fermenter.

Mchakato huu unaweza kukamilishwa kwa kutumia kibadilisha joto cha sahani(PHE).

Hata hivyo, watu wengi wamechanganyikiwa kuhusu kuchagua PHE ya hatua moja au mbili.

PHE ya hatua mbili: Tumia maji ya jiji ili kupunguza joto la wort hadi 30-40 ℃ katika hatua ya kwanza, kisha tumia maji ya glikoli kupoeza wort kwa joto linalohitajika la uchachushaji katika hatua ya pili.

Unapotumia PHE ya hatua mbili, tanki ya glikoli&chiller inapaswa kuwa na uwezo mkubwa wa kupoeza, kwa sababu kutakuwa na mzigo wa kilele wakati wa hatua ya pili ya kupoeza.

Hatua moja: Hatua moja ni kutumia maji baridi ili kupoa.Maji baridi hupozwa hadi 3-4 ℃ na maji ya glikoli, na kisha tumia maji baridi ili kupoza wort.

Baada ya maji baridi kubadilishana joto na wort moto, inakuwa digrii 70-80 maji ya moto na ni recycled ndani ya tank maji ya moto kuokoa nishati ya joto.

Kwa kiwanda kikubwa cha bia kilicho na makundi mengi ya kusaga kwa siku, hatua moja kwa ujumla hutumiwa kuokoa joto.

Mchakato wa kupoeza wort ni kutumia maji baridi, na hakuna kilele cha maji ya glikoli, kwa hivyo inatosha kuandaa tanki ndogo ya glycol&chiller ili kupozesha tanki la kuchachusha.

PHE ya hatua moja lazima iwe na tanki la maji ya moto na tanki la maji baridi.

Tangi la maji ya moto na tanki la maji baridi linapaswa kuwa kubwa mara mbili kuliko kiwanda cha kutengeneza pombe.

PHE ya hatua mbili haihitaji kuwa na tanki la maji baridi, lakini tanki ya glycol inahitaji kuwa na uwezo mkubwa zaidi.

Natumai unaweza kuchagua kipozezi sahihi cha wort kwa kiwanda chako cha bia na uhifadhi maji yako.

Hongera!