Orodha ya Vifaa Vidogo vya Kiwanda cha Bia-Vidokezo vya Kupanga
Orodha ya Vifaa Vidogo vya Kiwanda cha Bia - Vyombo Vingapi vya Kutengeneza Bia?
Hili ni somo moja ninalolizungumzia sana, huku wateja watarajiwa wakifungua kiwanda kidogo cha kutengeneza pombe.Inategemea mipango ya sasa na ya baadaye, ni chaguo gani bora zaidi.Je, unapanga kuanza kidogo;halafu unatafuta kukua?
Au ni mpango wa kuwa na kampuni ndogo ya mtaani iliyoanzishwa, inayohudumia jamii ya eneo hilo kwa wingi tu?
Ikiwa unatafuta kuiweka ndogo, na nafasi ni ndogo, basi mfumo wa vyombo 2 una maana.Inamaanisha kuwa una nafasi zaidi ya vitu vingine, kwa mfano meza za ziada.
1.Kwa nini Mifumo ya Vyombo Mbili Inafanya Kazi...
Ikiwa mfumo wa vyombo viwili (pamoja mash/lauter tun na kettle/whirlpool) umeundwa ipasavyo.Inaweza kuwa na ufanisi na kutengeneza bia nzuri.Nafasi ni kiwanda cha bia kwenye mwisho mdogo, lita 300 au chini itakuwa na joto la umeme.
Pamoja na malt ya kisasa kuwa hivyo vizuri iliyopita, kwa sehemu kubwamashing hatuahaihitajiki.
Ndio, kuna nyakati, wakati kuwa na uwezo wa kupiga hatua ni vyema.
Lakini siku hizi na vimeng'enya na michakato mbadala ya kutengeneza pombe unaweza kufikia zaidi ya kile unachotaka kwa bia, bila kuhitaji kupiga hatua.
Tun ya mash/lauter yenye sahani nzuri za chujio, huruhusu mkusanyiko mzuri wa wort kwa kettle na ufanisi wa kiwanda cha pombe.Mfumo wa vyombo viwili bila joto la mash tun, huchukua nafasi kidogo na pia ni nafuu kununua.
Chaguzi za Vyombo vitatu
Kwa lita 500 na zaidi, mfumo wa vyombo 3 unaweza kuwa chaguo nzuri.Ikiwa kuna nafasi ya kutosha pamoja na, mtengenezaji wa pombe anataka kupasha joto kwa mash tun ili kutoa uwezo wa kupiga hatua.
Zaidi ya hayo, watengenezaji bia ambao wanaonja bia kama wao, kutoa maoni kuhusu bia zote ni mtindo.Nilifikia malengo yangu kwenye mfumo huu, ambao niliweka kwa pombe zangu zote.Wakati mwingine, lazima niwe mbunifu zaidi katika mchakato wa kutengeneza pombe.
Kwa nini Mfumo wa Vyombo 3?Orodha ya Vifaa vya Kiwanda Kidogo cha Bia
Mfumo wa vyombo 3 husaidia ikiwa unapanga kukua katika siku zijazo.Ni haraka na rahisi kutengeneza bechi mbili kwa siku moja kwa mfumo wa vyombo 3.Unapaswa pia kuwa na HLT kubwa (tangi ya pombe moto) pia.
HLT kwa hakika, ingekuwa angalau mara mbili ya ukubwa wa kiwanda cha kutengeneza pombe.Kwa mfano, ikiwa una mfumo wa lita 500, pata kiwango cha chini cha HLT cha lita 1,000.
Tafadhali kumbuka: Kuna chaguzi mbadala za kuwa na aMfumo wa vyombo 3 kwenye nyayo ya tank 2.Mifumo hii ingawa ina HLT ndogo zaidi au tumia aaaa ya kupokanzwa maji.Sio bora, kwani hufanya siku mbili za pombe kuwa ngumu na NDEFU!
Kwa hivyo, ikiwa unapanga kuongeza kiwango, kujaza zaidi FV za lita 1,000 kutoka kiwanda cha kutengeneza pombe cha lita 500 katika siku zijazo, kwa mfano.Chumba cha pombe kilicho na vyombo vitatu vilivyojitolea na HLT kubwa, hurahisisha maisha ya watengenezaji pombe.
Zaidi ya hayo, utendakazi wako wa kiwanda cha pombe utakuwa bora pia.Ndiyo, kuna gharama kubwa zaidi za awali lakini bado ni nafuu kuliko kujaribu kuongeza siku za baadaye.Kutoka kwa mfumo ambao tayari umesukuma hadi kiwango cha juu.
Aina gani ya Kupokanzwa?Orodha ya Vifaa vya Kiwanda Kidogo cha Bia
Katika mfumo wa lita 500 bado unaweza kuwa na inapokanzwa umeme, lakini kama bia anataka uwezo wa hatua mash;jenereta za mvuke za umeme ni chaguo linalopendekezwa katika matukio mengi.
Hii ni jenereta ya mvuke ya umeme
Wakati wa kuchagua mvuke, mtu lazima aangalie jenereta ya mvuke inaruhusiwa mahali ambapo jengo la bia liko.Baadhi ya sheria za eneo kulingana na eneo, huenda zisiruhusu jenereta ya mvuke au utahitaji kuwa na shinikizo la chini.
Kwa uaminifu kulingana na mahitaji, mipango ya baadaye na nafasi inayopatikana;mfumo wa vyombo viwili kwa urefu wa pombe kati ya lita 500 na 1,000 ni wa kutosha.Bado unaweza kupika mara mbili kwa siku, lakini inaweza kuchukua masaa 11.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Ujumbe mmoja wa mwisho: Mifumo mingi huja na jukwaa la kiwanda cha kutengeneza pombe kama kawaida (ikiwa inahitajika).Walakini, tafadhali wasiliana na mtengenezaji wa vifaa vyako.Jukwaa la kutengeneza pombe linapaswa kujumuishwa na kuorodheshwa katika nukuu yoyote iliyotolewa.
Orodha ya Vifaa vya Kiwanda Kidogo cha Bia - Kuangalia Kiasi cha Chombo cha Brewhouse
Unapotaka kuangalia wingi wa kiwanda chako cha kutengeneza pombe.Namaanisha, ujue ni kiasi gani cha kioevu kilicho kwenye mash tun (kiasi cha maji) au kettle (kiasi cha wort).Una chaguzi tatu:
- Tumia dipstick iliyotolewa na msambazaji wa vifaa
- Kuwa na miwani ya kuona (kwa kawaida mirija ya plastiki au glasi) yenye viwango vya ujazo vilivyofuzu kuonekana.
- Vipimo vya mtiririko wa ndani
Hii ni flowmeter iliyotengenezwa na Wachina tuliyo nayo kwa mfumo wa majaribio - inafanya kazi na viwango vya chini vya mtiririko
Kwenye mifumo midogo, chaguo moja au mbili kawaida huchaguliwa.Ninapenda kuwa na dipstick na glasi ya kuona kwa tun yangu ya mash/lauter.Ninatumia dipstick kupima maji yaliyoongezwa kwenye mash tun.
Ukiwa na mifumo midogo, kwa ujumla unaweka maji yote kwenye mash tun kwanza, kisha kuongeza kimea kwake.Kuwa na kioo cha kuona kwenye mash/lauter tun, humruhusu mtengenezaji wa bia kuona ni kiasi gani cha kioevu kilicho kwenye chombo unapokusanya wort kwenye kettle wakati wa lauter.
Kwenye mfumo mkubwa unaweza kuona kioo cha kuona na kisoma kiwango cha sauti kilichohitimu, kilicho na rangi nyekundu
Husaidia mtengenezaji wa bia kupunguza uwezekano wa kukimbia mash/lauter tun kukauka hivyo kusababisha mash bed kuanguka.Kwenye aaaa, napenda kuwa na glasi ya kuona, lakini ninafurahi kutumia dipstick pia.
Mita za mtiririko ni ghali na sio lazima kabisa kwenye mifumo ndogo.Zaidi ya hayo, kwa mfumo mdogo, mara nyingi mkusanyiko wa wort kwenye kettle ni polepole sana kwa flowmeter ya kawaida kufanya kazi vizuri.
Udhibiti wa VFD kwa Pampu za Brewhouse
Wakati wa kudhibiti kasi ya mkusanyiko wa wort kwenye kettle, ni vizuri kuwa na udhibiti wa VFD (variable frequency drive) kwa pampu ya lauter.Inaweza kuwa rahisi kama kugeuza kisu kwenye paneli ya kudhibiti mwongozo, ili kudhibiti kasi.
Mfano wa swichi ya kudhibiti kubadilika ambayo inaweza kutumika kudhibiti kasi ya pampu za kiwanda cha kutengeneza pombe
Kuwa na kazi hii, inaruhusu mpiga bia udhibiti mzuri wa kasi ya wort inayokusanywa kwenye kettle.Mara tu mtengenezaji wa bia anafahamu mfumo huo, huwawezesha kukusanya wort kwa ujasiri kila siku ya pombe.
Kwa hivyo, mtengenezaji wa pombe anaweza kufanya mambo mengine (kama kazi za pishi), bila kuhitaji kutazama mkusanyiko wakati wote.Zaidi ya hayo, unataka kuchukua muda wako kukusanya wort kwenye kettle ya pombe.
Kwa kweli, utakusanya wort kwa muda wa dakika 90, kwa ufanisi mzuri wa kiwanda cha pombe.Huu ni mwongozo tu, na kila kiwanda cha bia kikiwa tofauti.
Linapokuja suala la kukusanya wort kutoka kwenye kettle/whirlpool hadi kwenye chombo cha fermentation (FV), unahitaji kudhibiti joto la wort.
Huhitaji udhibiti wa VFD hapa.Badala yake, mtengenezaji wa pombe anaweza kutumia vali za mwongozo ili kudhibiti kasi ya wort hadi FV au maji baridi/glikoli inayotumika kupoeza.Chaguo lolote huruhusu wort kukusanywa kwa joto linalolengwa.
Nyongeza Msaidizi wa Brewhouse - Orodha ya Vifaa vya Kiwanda Kidogo cha Bia
Kuna nyongeza chache ninazopenda kuwa nazo, kwa kiwanda cha kutengeneza pombe.Hizi ni:
Kichujio cha Hop
Kuwa na kichujio cha hop baada ya kimbunga na kabla ya kibadilisha joto hutoa ulinzi wa ziada, ili kuhakikisha hakuna vifaa vya kuruka-ruka au vitu vikali vingine vinavyoweza kufikia kibadilisha joto.
Nyumba ya kichujio kabla ya kibadilisha jotoInaweza kuondoa mpini wa chujio kwa ajili ya kusafisha kwa urahisiKichujio kikitolewa nje ya nyumbaKichujio chetu cha Hop kwa Mfumo Mkubwa.
Unataka kuweka kibadilisha joto chako kikiwa safi, kwani wao ni chanzo kikubwa cha maambukizi.Zaidi ya hayo, yabisi yoyote kwenye kibadilisha joto, huifanya kuwa na ufanisi mdogo pia.
Unataka kichujio cha hop ambacho kinaweza kutengwa na kutolewa nje.Kwa hivyo, ikiwa imezuiwa;inaweza kuondolewa, kusafishwa na kisha kuiweka tena mahali pake.
Bunge la Uingizaji hewa
Mtengenezaji pombe anahitaji kuwa na uwezo wa kuongeza oksijeni safi kwenye wort inapokusanywa kwenye FV.Kuwa na mkusanyiko wa uingizaji hewa baada ya mchanganyiko wa joto ni bora.
Kawaida ni jiwe la uingizaji hewa na mashimo ya microscopic ndani yake.Ambayo huruhusu oksijeni kufyonzwa ndani ya wort, kama inavyofanya njia yake ya FV.
Mfano wa kitengo cha uwekaji hewa wa kiwanda cha bia
Kwa kuongeza, ikiwa unatumia oksijeni.Ningependekeza kupata flowmeter ambayo imeunganishwa kwenye chupa yako ya oksijeni.Kwa hivyo, kiasi cha oksijeni kinachotumiwa kinaweza kupimwa.
Wao si ghali, na ni bora kuliko kufanya kwa jicho, kutoa brewer udhibiti zaidi.Picha hapa chini imekusudiwa kwa matumizi ya matibabu.Walakini, nchini Uchina, mara nyingi tunazitumia katika kutengeneza pombe pia.
Hii ilikusudiwa kwa matumizi ya matibabu lakini inaweza kutumika katika utengenezaji wa pombe
Sampuli Point
Kuwa na sehemu ya sampuli baada ya kibadilisha joto ni nzuri kwa kuchukua mvuto wa wort na pH.Kimsingi, hata hivyo, mtengenezaji wa pombe huchukua sampuli mwishoni mwa au katika dakika chache za mwisho za jipu ili kuangalia mvuto na pH ya wort.
Kama basi jipu linaweza kupanuliwa, ikiwa mvuto ni mdogo sana.Au maji yanaongezwa ikiwa mvuto ni mkubwa sana.
Mbadilishaji wa joto-Orodha ya Vifaa vya Kiwanda Kidogo cha Bia
Kuna chaguzi tatu kuu, linapokuja suala la kuchagua mchanganyiko wa joto:
- Kibadilisha joto cha hatua moja - Kwa kutumia glikoli pekee.
- Mchanganyiko wa joto wa hatua mbili - Kwa kutumia glycol na maji ya mtandao
- Kibadilisha joto cha hatua moja kwa kutumia maji baridi (kutoka kwa njia kuu au CLT [tangi la maji baridi])
Chaguo ni chini ya upendeleo wa kibinafsi.Nimeona chaguzi zote zimetumika.Mada hii ni ngumu sana kuandika kwa undani.Kama chaguo sahihi inategemea hali ya mtu binafsi.
Itachukua nakala nzima kuelezea ni chaguo gani bora, kwa kila hali inayowezekana.Kwa hivyo kama hapo awali, tafadhali wasiliana nami, ikiwa unataka kujadili mada hii au mahitaji mengine ya mfumo kwa undani zaidi.
Condenser ya Mvuke - Orodha ya Vifaa Vidogo vya Bia
Unapochemsha wort kwenye kettle, bila shaka unatengeneza mvuke.Hutaki kabisa mvuke huu "kuchafua" kiwanda chako cha kutengeneza pombe.Kwa mfumo mdogo sana, bia labda ni sawa bila condenser, kwani mvuke inayozalishwa inaweza kudhibitiwa.
Unahitaji kuweka njia ya kettle yako wazi wakati wa kuchemsha ili kuruhusu mvuke kutoka (ikiwa huna bomba, chimney au condenser).
Bado, napenda kuwa na condenser ikiwezekana.Lakini, ikiwa gharama ni ngumu, ni kipande cha kifaa ambacho mtengenezaji wa bia anaweza kufanya bila.
Mvuke hupozwa na maji na huenda kwenye kukimbia
Kwenye mfumo mkubwa haswa, chochote zaidi ya lita 500.Ningependekeza kuwa na condenser ya mvuke iliyowekwa kwenye kettle ya pombe.Condensers hizi hutumia maji ya bomba ili kupoza mvuke chini, na kuifanya kuwa maji, ambayo huenda kwenye kukimbia.
Matangi ya Maji ya Moto na Maji baridi
Hii inakuja kwenye nafasi, napenda kuwa na HLT ikiwezekana.Unaweza kuwasha maji kwenye tank siku moja kabla.Au uwe na kipima muda cha kupasha joto maji kwa usiku mmoja ili iwe tayari kwa siku ya pombe.
Ikiwa unatazamia kutengeneza pombe mara mbili sasa, au katika siku zijazo basi kuwa na tanki ambayo ukubwa mara mbili ya kiwanda cha kutengeneza pombe ni bora.
Ikiwa unapanga kushikamana na pombe moja, kuweka HLT ndogo kunawezekana.Kwa kweli, ningekuwa na HLT, angalau saizi ya urefu wa pombe.
Kwa hivyo, kuna maji ya kusafisha (kegs na CIP's) pia.Kwa HLT ndogo mtengenezaji wa bia atahitaji kuongeza na kuwasha HLT wakati wa mchana.
Kituo cha Kuchanganya Maji
Kituo cha kuchanganya maji hutumiwa kudhibiti joto la maji ya mash na sparge.Ikiwa pombe ya moto kutoka kwa HLT ni moto sana, kituo cha kuchanganya maji kinaruhusu maji baridi kuongezwa kwa kupoza.
Kwa hivyo, joto la maji linalohitajika linalohitajika kwa pombe linaweza kupigwa.Kwa mfumo mdogo, hauhitajiki.Mtengeneza bia anaweza kupasha joto maji katika HLT hadi joto la maji linalohitajika ili kukusanyia. Kisha wakati wa kisimamo cha mash, jaza juu na upashe moto maji ili, iwe joto sahihi la kumwagika.
Muda wa kutuma: Apr-19-2022