Jinsi ya kutengeneza Seltzer ngumu?

Hard Seltzer ni nini?Ukweli juu ya Fadhi hii ya Fizzy

Iwe ni televisheni na matangazo ya YouTube au machapisho ya mitandao ya kijamii, ni vigumu kuepuka tamaa ya hivi punde ya kinywaji chenye kileo: hard seltzer.Kutoka kwa triumvirate maarufu sana ya White Claw, Bon & Viv, na Truly Hard Seltzer hadi kutawala chapa za bia kama vile Bud Light, Corona, na Michelob Ultra, ni wazi kuwa soko kuu la uuzaji lina muda mfupi - wakati muhimu sana.

Mnamo 2019, mauzo ya seltzer ngumu yalikuwa dola bilioni 4.4 na takwimu hizo zinatarajiwa kupanda zaidi ya 16% kutoka 2020 hadi 2027. Lakini hard seltzer ni nini, haswa?Na je, ni kweli kwamba ni chaguo la afya kuliko pombe yenye kalori nyingi, yenye sukari nyingi?Jiunge nasi ili kufahamu buzz inahusu nini kuhusu kinywaji hiki chenye bubble.

Kupiga mbizi kwa kina: Pombe ya Seltzer ni nini?

Pia inajulikana kama seltzer ya spiked, seltzer ya kileo, au maji magumu yanayometa, seltzer ngumu ni maji ya kaboni pamoja na pombe na ladha ya matunda.Kulingana na chapa ya seltzer ngumu, ladha hizi za matunda zinaweza kutoka kwa juisi halisi ya matunda au ladha ya bandia.

Seltzers ngumu kawaida huja katika ladha mbalimbali za kipekee.Hizi ni pamoja na machungwa, matunda, na matunda ya kitropiki.Ladha kama vile cheri nyeusi, mapera, tunda la passion, na kiwi ni ya kawaida miongoni mwa chapa nyingi, na kutoa chaguzi mbalimbali ili kukidhi matakwa tofauti ya ladha.

Baadhi ya ladha za kawaida ni pamoja na aina mbalimbali za machungwa, matunda na matunda ya kitropiki, kama vile:

Cherry Nyeusi

Damu ya Chungwa

Cranberry

Guava

Hibiscus

Kiwi

Chokaa cha Limao

Embe

Matunda ya Passion

Peach

Nanasi

Raspberry

Ruby Grapefruit

Strawberry

Tikiti maji

Kidokezo cha Kitaalam: Ili kuhakikisha kuwa unapata seltzer ambayo haijaongezwa viungio vya kemikali au sukari iliyoongezwa, angalia lebo ya viambato kila wakati.Huenda pia ukalazimika kufanya ujanja mdogo mtandaoni ili kujifunza kuhusu michakato ya uzalishaji ya chapa ngumu ya seltzer na uhakikishe kile unachokiona ndicho unachopata.

Kuelewa Mchakato: Je! Pombe ya Seltzer Inatengenezwaje?

Kama ilivyo kwa kinywaji chochote chenye kileo (pamoja na chupa yako ya mvinyo uipendayo), ufunguo wa asili yake ya pombe ni katika mchakato wa uchachishaji.Hapo ndipo chachu hutumia sukari yoyote iliyopo na kuibadilisha kuwa pombe.Katika utengenezaji wa mvinyo, sukari hizo hutoka kwa zabibu zilizovunwa.Kwa seltzer ngumu, kwa kawaida hutoka kwenye sukari ya miwa iliyochacha iliyonyooka.Inaweza pia kutoka kwa shayiri iliyoyeyuka, ingawa kitaalamu hiyo ingeifanya kuwa kinywaji cha kimea chenye ladha kama vile Smirnoff Ice.

Mwenendo wa seltzers ngumu unaonyesha mabadiliko katika upendeleo wa watumiaji kuelekea vinywaji vilivyo tayari kunywa.Hizi ni vinywaji vilivyochanganywa tayari ambavyo hutoa mbadala rahisi kwa watumiaji ambao wanataka kufurahia kinywaji cha pombe bila shida ya kutengeneza moja kutoka mwanzo.

Kiwango cha pombe cha seltzers nyingi za spiked huanguka katika aina ya 4-6% ya pombe kwa ujazo (ABV) - karibu sawa na bia nyepesi - ingawa zingine zinaweza kuwa za juu hadi 12% ABV, ambayo ni kiasi sawa na kiwango cha tano. -Ounzi ya mvinyo.

Pombe ya chini pia inamaanisha kalori chache.Seltzers nyingi ngumu huja kwenye makopo ya wakia 12 na kuelea karibu na alama ya kalori 100.Kiasi cha sukari hutofautiana kutoka chapa hadi chapa, lakini kwa kawaida utapata chapa maarufu zaidi za seltzer zinazoonyesha kiwango cha sukari kilichopungua, ambacho huwa si zaidi ya gramu 3 za sukari kwa kila huduma.

Tangi ya Fermentation&Unitank

Mchakato wa Kutengeneza Bia ya Seltzer:

Hatua ya 1: chujio cha maji UV kwenda kwenye tanki la maji

Hatua ya 2: kuongeza maji, chachu, virutubishi, sukari kwenye tanki la kuchachusha + kisafishaji otomatiki + kichochezi kiotomatiki.

Hatua ya 3: kuondoka ili kuchachusha siku 5

Hatua ya 4: kuondoa chachu

Hatua ya 5: kuhamishia kwenye tanki mpya ili kuongeza ladha na vihifadhi, kisafishaji otomatiki, kichocheo kiotomatiki, baridi + ya kaboni ya ndani.

Hatua ya 6: kuoka

Hatua ya 7: Kuosha kitengo cha CIP

Vifaa vya Kutengeneza Bia ya Seltzer:

1. Mfumo wa matibabu ya maji ya RO
2. Tangi ya kuchochea maji ya sukari
3. Fermenter, Unitank
4. Mfumo tanzu wa kuongeza
5. Mfumo wa baridi
6. Kitengo cha kusafisha
7. Mashine ya kuosha na kujaza kegi
8. Kichujio cha makopo kama chaguo.

Tangi ya bia mkali